Quienes consumimos a menudo aceite de oliva virgen extra, no podemos dejar de destacar las virtudes de este producto. Pero pocos somos conscientes de que la obtención del “Oro del mediterráneo” se debe principalmente a la almazara. → Leer más

Según la mitología griega, Zeus resolvió un día conceder la protección y el dominio de Grecia al dios que fuese capaz de aportar el regalo más provechoso a los hombres. Poseidón y Atenea aceptaron el reto. El primero regaló al hombre el caballo, y saboreando la victoria vio acercarse lentamente a Atenea con una ramita entre sus manos. → Leer más

Los consumidores comparten una serie de creencias entorno a las características que deben poseer los mejores zumos de aceitunas. Una de estas tiene que ver con el aceite de oliva verde, que por mucho tiempo se ha anunciado como un producto que contiene el máximo de beneficios. → Leer más

¿Sabías que cuando las aceitunas son molidas y prensadas para extraer aceite de oliva, queda un residuo sólido del cual se puede obtener más  aceite? Este producto es conocido como aceite de orujo de oliva, y su comercialización se ha incrementado en los últimos años. → Leer más

El aceite de oliva es considerado uno de los alimentos más exquisitos de la actualidad, capaz de mejorar el sabor de cualquier plato de la dieta mediterránea. Pero son los múltiples atributos y usos del aceite de oliva los que propician que los consumidores tengan siempre a mano una botella en su despensa. → Leer más

Aunque todos hemos probado en algún momento aceite de oliva virgen extra, la mayoría  desconoce el proceso complejo que hay detrás de la elaboración del mismo; desde que se cultivan las aceitunas hasta que finalmente podemos tenerlo en nuestras mesas y degustarlo. → Leer más

La aceituna de mesa es el aperitivo perfecto para cualquier ocasión, tanto por ser una opción saludable como por su delicado sabor y textura. Pero, ¿sabías que las aceitunas necesitan un tratamiento previo antes de poseer éstas deliciosas características? → Leer más

Quienes fabrican aceite de oliva deben tener claras cuáles son las características sensoriales de su producto. A pesar de que a este alimento se le realiza un análisis químico para garantizar su calidad, es necesario hacerlo pasar por una prueba de fuego adicional: la cata de aceite de oliva. → Leer más

Las marcas de aceite de oliva “a secas” muestran en la etiqueta que contienen cierta cantidad de aceite de oliva refinado. Sin embargo la palabra “refinado” en el zumo de aceitunas no garantiza que este alimento sea de calidad óptima, como nos indicaría el sentido común. → Leer más

El aceite de oliva virgen extra ha sido apreciado durante mucho tiempo por los consumidores, debido a su sabor y virtudes. Pero cuando hablamos de aceite de oliva de primera extracción en frío, la información que maneja el público puede ser un tanto imprecisa. → Leer más