Archivo para la ‘Fabricación de Aceite de Oliva’ Categoría

Los consumidores habituales de aceite de oliva normalmente lo aprecian por sus propiedades culinarias, como lo atestiguan la multitud de recetas de la dieta mediterránea que lo incluyen.

→ Leer más

El aceite de oliva virgen extra es un producto que, pese a la gran cantidad de producto que se elabora hoy en día, mantiene todos los atributos y beneficios de los aceites de nuestros antepasados. Esto es así pues los fabricantes se preocupan de la misma forma en la cantidad y en la calidad.

→ Leer más

Sin duda alguna el aceite de oliva español es el orgullo de quienes lo producimos. Mantener su calidad y su nobleza depende del perfeccionamiento de las técnicas para el cultivo de olivos, así como de la optimización de los procesos con los que se extrae el zumo de aceitunas.

→ Leer más

Cuando eres del sur de España, y transitas en coche las interminables hectáreas plantadas de olivos, pueda que te suene extraño saber que Italia es el primer exportador de zumo de aceitunas en el mundo, o que en esa región se elabora el mejor aceite.

→ Leer más

En caso de que seamos tachados de verdaderos fanáticos del aceite de oliva, tendremos curiosidad de conocer un poco más sobre la materia prima y el producto final. Sí, te estamos hablando de la aceituna y el aceite de oliva. → Leer más

En la primera y segunda entrega de “Residuos de almazara”, hablamos sobre el alpechín y el orujo, respetivamente, señalando además los tratamientos que atraviesan para sacarles el máximo provecho. Pero en esta oportunidad haremos mención a un residuo que se está convirtiendo en una problemática para los olivicultores. Sí señores, se trata del Alperujo de Oliva. → Leer más

En el proceso tradicional de extracción de aceite de oliva, el orujo es el principal residuo. Aunque la cantidad de orujo depende de la variedad de aceituna y del método de extracción, el orujo que se produce duplica en peso a las cantidades de aceite extraído. → Leer más

En un sermón de hace casi 1600 años, el filósofo, teólogo y orador Agustín de Hipona, mejor conocido como San Agustín por la iglesia católica, usó una metáfora sobre el mundo que aún después de tantos siglos resuena y proporciona útil sabiduría.  → Leer más

Quienes consumimos a menudo aceite de oliva virgen extra, no podemos dejar de destacar las virtudes de este producto. Pero pocos somos conscientes de que la obtención del “Oro del mediterráneo” se debe principalmente a la almazara. → Leer más

¿Sabías que cuando las aceitunas son molidas y prensadas para extraer aceite de oliva, queda un residuo sólido del cual se puede obtener más  aceite? Este producto es conocido como aceite de orujo de oliva, y su comercialización se ha incrementado en los últimos años. → Leer más

WhatsApp Estamos en WhatsApp!