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¿Sabías que cuando las aceitunas son molidas y prensadas para extraer aceite de oliva, queda un residuo sólido del cual se puede obtener más  aceite? Este producto es conocido como aceite de orujo de oliva, y su comercialización se ha incrementado en los últimos años. → Leer más

El aceite de oliva es considerado uno de los alimentos más exquisitos de la actualidad, capaz de mejorar el sabor de cualquier plato de la dieta mediterránea. Pero son los múltiples atributos y usos del aceite de oliva los que propician que los consumidores tengan siempre a mano una botella en su despensa. → Leer más

Aunque todos hemos probado en algún momento aceite de oliva virgen extra, la mayoría  desconoce el proceso complejo que hay detrás de la elaboración del mismo; desde que se cultivan las aceitunas hasta que finalmente podemos tenerlo en nuestras mesas y degustarlo. → Leer más

La aceituna de mesa es el aperitivo perfecto para cualquier ocasión, tanto por ser una opción saludable como por su delicado sabor y textura. Pero, ¿sabías que las aceitunas necesitan un tratamiento previo antes de poseer éstas deliciosas características? → Leer más

Quienes fabrican aceite de oliva deben tener claras cuáles son las características sensoriales de su producto. A pesar de que a este alimento se le realiza un análisis químico para garantizar su calidad, es necesario hacerlo pasar por una prueba de fuego adicional: la cata de aceite de oliva. → Leer más

Las marcas de aceite de oliva “a secas” muestran en la etiqueta que contienen cierta cantidad de aceite de oliva refinado. Sin embargo la palabra “refinado” en el zumo de aceitunas no garantiza que este alimento sea de calidad óptima, como nos indicaría el sentido común. → Leer más

El aceite de oliva virgen extra ha sido apreciado durante mucho tiempo por los consumidores, debido a su sabor y virtudes. Pero cuando hablamos de aceite de oliva de primera extracción en frío, la información que maneja el público puede ser un tanto imprecisa. → Leer más

Conservar el aceite de oliva es un aspecto que es indispensable tener en cuenta, en especial para los aceites de carácter virgen o virgen extra, pues a estos no se les añade ningún tipo de preservantes. → Leer más

Son muy pocas las personas que no disfrutan de las frituras, pero cuando se trata de freír con aceite de oliva, la situación cambia considerablemente. → Leer más

¿Sabías que el zumo de aceitunas se emplea desde hace mucho tiempo para la fabricación de jabones de aceite de oliva artesanales y/o medicinales, además de utilizarse como ingrediente en nuestras comidas? → Leer más

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